Комплимент от: Комплимент или комплемент от шеф-повара? | by Valentyna Kozlova

Содержание

развлечение и прибыль, Маркетинг на Restoranoff.ru

В ресторанном обиходе слово «комплимент» означает маленькое, буквально «на один зубок», угощение от шеф-повара, предшествующее появлению заказанных гостем блюд. Во Франции его называют amuse de bouche, что в переводе означает буквально «развлечение для рта». Комплимент превратился в традицию в 50-е годы прошлого века, когда в ресторанах класса fine dining стали повсеместно угощать посетителей чем-то «вкусненьким и аппетитным» перед началом обеда.

Как ресторану не потерять на комплименте

МЫ И ОНИ

Сегодня в Европе комплименты – это неотъемлемый атрибут ресторанов со средним чеком $40–50. В России amuse de bouche – также привилегия ресторанов класса «люкс». Однако есть и различия. К примеру, если в Европе для владельцев дорогих ресторанов вводить комплименты так же естественно, как и менять скатерть, у нас каждый ресторатор индивидуально решает, будут ли в его заведении предлагать комплименты.

Европеец, приходя в ресторан fine dining, автоматически ожидает amuse de bouche; если его нет, гости остаются разочарованными и между собой обвиняют хозяина заведения в элементарной жадности. Не исключено, что они больше сюда не вернутся. Гости московских ресторанов пока не столь подкованы, и не только не ждут комплиментов, но иногда даже пугаются их. До сих пор случается, что комплимент вызывает подозрение и даже раздражение: гость уверен, что ему пытаются «впарить» нечто, за что потом заставят платить.

Как ресторану правильно создать комплимент? Инфографика

Еще одно отличие – в Европе комплименты предлагаются, прежде всего, в ресторанах европейской кухни, гораздо реже – восточной. У нас amuse de bouche вводят, чтобы «поддержать марку» ресторана, независимо от направления кухни.

Тейк СЯО
шеф-повар ресторана китайской кухни «Вертинский»

В Лондоне комплименты больше приняты в ресторанах европейской кухни, нежели восточной, в силу сложившейся традиции – все-таки комплимент родился в Европе. В Москве комплименту придается более статусное значение, поэтому его вводят в тех ресторанах, чьи владельцы хотят подчеркнуть высокий уровень заведения.

ЗАЧЕМ ЭТО?

Во-первых, чтобы возбудить у гостя максимальный аппетит, чтобы он заказал как можно больше блюд.
Во-вторых – чтобы занять гостя в перерыве между заказом и подачей блюда.

Сергей ОКУЛОВ
су-шеф ресторана «Ваниль

В ресторане высокой кухни приготовление заказа всегда требует больше времени, чем в обычном кафе, где часто используют полуфабрикаты. Поэтому, чтобы клиент не томился ожиданием, не скучал и не раздражался, его развлекают комплиментом.

Третья роль – представительская. Комплимент подчеркивает внимание, особое отношение ресторана к гостю. Новичка комплимент знакомит с кухней ресторана, представляет ему шеф-повара. У постоянного же клиента вызывает ощущение «домашности», чувства, что в этом месте он не чужой. Приятное чувство, не так ли?

ХОРОШИЕ ПРИМЕРЫ ЗАЧЕМ ЭТО?

Главное, комплименты должны быть легкими – не жирными и ни в коем случае не сытными, ведь они нацелены на то, чтобы возбуждать аппетит, а не утолять его. Поэтому и продукты следует использовать не особенно калорийные. В демократичном заведении будут уместны, например, наколотые на палочку маслины и сыр, ветчина и овощи; в более дорогом ресторане шеф-повар, наверное, сделает что-то авторское. Летом предпочтение отдается совсем легким блюдам – это может быть просто кусочек дыни, политый медом с лимонным соком, с анисом. В Италии в качестве комплиментов распространены мини-пиццы или брускетты, в Испании – разнообразные тапас, в Германии – тыквенный суп и рыбный тартар, в Австрии – крохотный венский шницель, в Греции и на Кипре – фета с овощами.

Если следовать национальным традициям, то в Москве в этом качестве неплохо смотрелась бы икра, однако – слишком дорого. Впрочем, иногда используют и ее – например, в ресторане «Годуновъ».

В очень дорогих европейских заведениях порой подают целую серию комплиментов.

Камель БЕНАМАР
шеф-повар ресторана Casual

Серия комплиментов может выглядеть так: суп, салат, канапе, рыба, овощное пюре и какой-нибудь интересно обыгранный фрукт – дыня, ананас. Но чтобы люди не наедались, порции совсем крошечные – каждого блюда граммов по 10-15, не больше.

МИЛЫЕ СЕРДЦУ ВЕЩИЦЫ

Общего ответа на вопрос, как часто нужно менять комплименты, не существует. Одни считают, что комплименты нужно менять часто, раз в 2–3 недели, и независимо от основного меню. Другие предпочитают менять сезонно, несколько раз в год, параллельно с основным меню. Третьи придерживаются мнения, что комплимент – это часть имиджа шеф-повара, вроде его визитной карточки, поэтому его менять не надо вовсе.

Сергей Окулов предпочитает менять комплименты примерно раз в месяц. Он чередует разные блюда и продукты, таким образом, создавая элемент интриги. Летом он предлагает огуречный суп, гаспачо – отличные лекарства от жары. В сентябре их заменяют белые грибы, обжаренные в сливках с зеленью. Затем наступает очередь лосося, обжаренного и завернутого в дайкон, с пюре из сельдерея. Потом, возможно, появится рулет с начинкой – к примеру, рулет из цуккини с начинкой из крабов.

В Casual комплименты меняют чуть реже – примерно раз в сезон. Если же чувствуется, что гости к комплименту «прикипели», его оставляют еще дольше.

— «Сейчас мы предлагаем в качестве amuse de bouche свежий козий сыр с кайенским перцем, и посетители в восторге.

С одной стороны, уже пора бы и поменять, с другой – гости очень довольны, поэтому я не спешу. Хотя подумываю о том, чтобы ввести треску, обжаренную в сухарях, с карри и соусом тартар», – делится Камель Бенамар.

Некоторые почти не меняют комплименты – и это тоже вполне допустимо. Здесь важно найти успешную формулу вкуса, и тогда комплимент может стать фирменным знаком ресторана. В «Вертинском» постоянно подают обжаренный картофель с горстью мелко нарезанных овощей – капуста, морковь, лук, с восточными специями и заправкой.

— «Всем так нравилось это угощение, что, когда я решил его изменить и предложил вместо него овощи-темпура, гости как один стали спрашивать: а куда же делась прежняя «закусочка»? И я вернул этот комплимент, теперь меняю лишь один какой-нибудь ингредиент – к примеру, белокочанную капусту заменяю китайской, салатом или свежим огурцом», – рассказывает Тейк Сяо По.

ЦЕНА, ВЕС И ДРУГИЕ ОСОБЕННОСТИ

Комплимент обычно весит 20–30 г.

При этом основного продукта (рыба, морепродукты, грибы и т.д.) должно быть около 5–12 г. Остальное – это овощи, пюре, тосты, соусы и т.д. Чаще всего комплимент обходится не дороже 1 доллара, но не дешевле 50 центов.

Не обязательно готовить комплименты из самых дорогих продуктов. Главное – вкус, а не цена. Можно чередовать комплименты дорогие и не очень: в один месяц ограничиться овощным супом-пюре с гренками, а потом предложить гостям салат с рукколой и креветками. По словам Сергея Окулова, самый недорогой комплимент, который он делал в «Ванили», был мини-круассан с беконом, самый дорогой – тунец в специях.

— «При этом круассаны шли на ура, а вот тунца поняли не все. Некоторые гости говорили даже, что его надо «дожарить», – улыбается Сергей Окулов.

Иногда посетители просят добавки. В этих случаях поступают по-разному – или приносят бескорыстно, или все-таки включают добавочные порции в общий счет. Важно не забыть сказать об этом гостю.

Комплимент должны приносить очень быстро. Поэтому необходимо заранее рассчитать, сколько примерно гостей придет в течение дня, и уже с утра подготовить соответствующее число закусок – так советуют делать все шеф-повара.

— «В европейских ресторанах, где принято подавать комплименты сериями, на кухне даже есть специальный работник, ответственный за их приготовление», – рассказывает Камель Бенамар.

ДА ИЛИ НЕТ?

И все-таки – нужен или не нужен комплимент ресторану? Проще говоря, окупается ли он? Все специалисты в один голос утверждают, что да.

— «Это простая арифметика, – говорит Ролан Шанльо, французский шеф-повар и ресторатор. – За вечер пришло 50 гостей. Затраты на 50 комплиментов – примерно 25–35 евро. Зато вероятность, что минимум половина из этих 50 гостей вернется, как и уверенность, что все гости отзовутся о заведении в похвальном тоне, заметно возрастают».

А Джеймс Вулдриджсон, владелец лондонского ресторана Flowers, смог однажды по воле случая более или менее точно подсчитать прибыль от комплиментов:

— «Из-за семейных проблем мой шеф-повар срочно уволился, два месяца мы работали без него. Нам пришлось временно отказаться от комплиментов, и прибыль упала примерно на 15 процентов. Когда я нашел нового шефа, он опять ввел комплименты, и сумма заказов постепенно возросла на 20 процентов. Таким образом, целесообразность amuse de bouche я невольно проверил на собственном опыте».

Похоже, на комплиментах экономить не рекомендуется. Зато, по всей видимости, это единственная область ресторанного дела, где можно заработать на затратах.

Как поступают с несъеденным комплиментом от повара? — The Village Беларусь

Когда гостю в ресторане приносят небольшое угощение от повара, это называется «комплимент» — от латинского complementum, то есть «дополнение», «добавление». Это маленькая, буквально на зубок порция, которая предшествует основным блюдам. Комплимент превратился в традицию в 50-е годы XX века, когда в ресторанах класса fine dining стали повсеместно угощать посетителей перед началом обеда или ужина.

В минских заведениях также могут подать выпечку либо закуски в качестве подарка от ресторана. The Village Беларусь решил узнать, что делают с несъеденными комплиментами: подают следующим гостям?

Олег Коваленко

шеф-повар в Bistro de Luxe

Каждому гостю у нас подается масло, хлеб и маринованные оливки. А если это не съедено — оливки дальше никуда не идут, потому что они постояли на столе. Если масло нетронутое, оно закрывается сверху и выбрасывается. Хлеб так же, потому что если хлеб полежит 20 минут на столе, он уже будет покрыт корочкой. Ничего повторно не используется.

Не каждый ведь гость говорит: «Я не буду это». Комплимент в любом случае ставится на стол, а гость хочет — ест, не хочет — не ест.

Александр Чикилевский

глава Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, шеф-повар в ресторане «Литвины»

Ну конечно, несъеденный комплимент мы выбрасываем! Продукт, который уже вынесен в зал, не возвращается на кухню. Комплимент — это в любом случае бесплатное угощение гостю, и передавать его другому, согласитесь, не совсем правильно.

То же и с основными блюдами: если вы отказались от блюда, то все — оно не подается другому человеку. Это правило. Не знаю, как в других заведениях, не буду спорить, но в моем заведении только так. Если гость отказался, значит, его что-то не устроило. Так что блюдо на кухню уже не возвращается, только через мойку, а вернее, через мусорку.

Антон Каленик

шеф-повар «Минск Марриотт Отеля»

Несъеденное сразу выбрасывают, а что с ними еще делать? Нет-нет, гостю не возвращают. Как минимум это запрещено санитарными нормами. Да и, если подумать, это не по-людски.

Работник сферы гостеприимства, который пожелал сохранить анонимность

Все, что остается — хлеб, булки, — мы, как правило, скидываем в отдельную урну, это все увозится куда-то и утилизируется. Только вот куда это все выбрасывается, я сказать не смогу, поскольку не знаю. Очень много всего сразу сбрасывается в мусорку: покусанное, погрызенное. А вообще, как правило, у нас хлебушек съедается на ура всеми гостями.

Кроме этого, у нас громадный список постоянных гостей, которых мы знаем и в курсе их предпочтений. И, как правило, они нас предупреждают, что желают хлеба побольше или не хотят его есть вовсе. В соответствии с этим уже и подаем определенное количество комплимента.

И часто наши гости тот хлеб, который они не доели, забирают с собой.

Текст: Тамара Колос

Обложка: STIL

Распавесці сябрам

Іншыя артыкулы па тэмах

Сюжэт

Есть вопрос

Іншае

Еда

39 способов ответить на комплимент от парня

Нет ничего более захватывающего, чем комплимент от парня, который вам нравится, и нет ничего менее захватывающего, чем комплимент от парня, который вызывает у вас мурашки по коже.

Отвечать, когда парень говорит о вас что-то хорошее, может быть сложно в любом случае, независимо от того, были ли вы рады такому комплименту или нет.

Если он вам нравится, вы можете занервничать и растеряться.

Если вы этого не сделаете, вам может быть трудно найти четкий и вежливый способ сказать ему, что вы не хотите его внимания.

Если вам нравится парень, вы можете поощрять его ухаживания, делая ему комплименты в ответ.

Если он вам не нравится, постарайтесь закрыть его как можно яснее и недвусмысленнее.

В какой бы ситуации вы ни оказались — пишете ли вы кому-то, кто вам нравится, на свидании или просто идете по улице — эта статья поможет вам найти идеальный способ ответить на комплимент от парня.

39 способов ответить на комплимент от парня Расскажи мне больше…
То же самое я могу сказать и о тебе.
Это было очень глупо… но мне понравилось.
Вы много делаете для моей уверенности в себе.
Стой, а то моя голова не пролезет в дверь на выходе.
Боже, ты выигрываешь здесь большие очки.
Держу пари, ты говоришь это всем девушкам.
Ой, хватит, ты.
Это действительно очень мило. Спасибо, что сказали это.
Ой, я польщен.
Извините, не могли бы вы повторить? …О нет, я услышал тебя в первый раз, я просто хотел услышать, как ты говоришь это снова.
Значит ли это, что я тебе нравлюсь?
Не могу лгать, этот разговор движется в правильном направлении.
Я работаю над тем, чтобы принимать комплименты, так что я просто скажу: «Спасибо».
Большое спасибо.
У вас, сэр, безупречный вкус.
Мне кажется, мне нужно написать твоей матери, чтобы похвалить ее за то, что она воспитала идеального джентльмена.
Спасибо. Мне нравится мужчина, который высказывает свое мнение.
Ой, ты такой милый. Не сдерживайтесь; комплименты мой язык любви.
Вау, ты знаешь все, что нужно сказать 🙃
Продолжайте… 😏
Знаешь, в этом ты совершенно прав.
Ты себя видел? 😉
Спасибо, что всегда был так мил со мной 😘
Что я могу сказать? Я очень хорош. 💃
Мне нравится, насколько ты прямолинеен.
Сейчас вы превосходите все ожидания.
Ну, с этим не поспоришь.
Если ты так думаешь сейчас, просто подожди, пока не увидишь меня лично 😉
Это многое говорит от вас, спасибо.
Извините, я вас знаю?
Я думаю, что с твоей стороны немного неуместно комментировать мое тело.
Пожалуйста, не говорите о моей внешности в контексте работы.
Очень мило с твоей стороны, но я бы предпочел, чтобы наши разговоры были менее личными.
Мой напарник тоже так думает.
Мне не нравится, когда меня объективируют.
О, нет. Пожалуйста остановись.
Думаю, возможно, произошло недоразумение. Я не заинтересован в романтическом знакомстве с вами.
Извините, я здесь не для того, чтобы с кем-то встречаться.

Как ответить на комплимент от парня, который вам нравится
Если вы девушка, которая любит слова одобрения, буквально нет ничего более приятного, чем хороший комплимент от парня, который вам нравится.
Если парень, в которого вы влюблены, говорит вам, что вы красивая, веселая, умная, или просто любит проводить с вами время, вы наверняка будете польщены.
К сожалению, быть польщенным и счастливым может быть трудно подобрать слова для ответа.
Если парень, который вам нравится, делает вам комплимент, сохраняйте спокойствие и отвечайте как можно искренне.
Если он искренен, вы можете сказать ему, что вы чувствуете.
Если он кокетничает и подшучивает над вами, вы можете обыграть его в его же игре с беззаботным и дерзким ответом.
Вот несколько отличных способов ответить на комплимент от парня, который вам нравится.

1. Расскажите подробнее…
Это классический шутливый ответ на комплимент. По сути, это означает: «О, мне нравится, как это звучит, расскажи мне больше хорошего о себе».
Пример:
A: Сегодня на уроке вы выглядели великолепно.
B: Подробнее…

2. То же самое я могу сказать и о вас.
Если вам нравится парень, и он говорит о вас что-то хорошее, почему бы не сделать ему комплимент в ответ, чтобы показать ему, что вы заинтересованы?
В ответ на комплимент сказать, что вы могли бы сказать то же самое о другом человеке, — это отличный способ показать, что интерес взаимный.
Пример:
A: Ух ты, хорошо убираешься.
B: То же самое я могу сказать и о вас.

3. Это было очень паршиво… но мне понравилось.
Если парень делает вам комплимент, используя банальную остроту, и вы задаетесь вопросом, как ответить на пикап, вы всегда можете указать, что то, что он сказал, было глупо, прежде чем добавить, что вы не ненавидите это.
Пример:
A: У вас есть штраф за парковку? Потому что, девочка, ты в порядке.
B: Это было очень паршиво… но мне понравилось.

4. Вы много делаете для моей уверенности в себе.
Если вы из тех девушек, которые легко смущаются, когда парень делает вам комплименты, используйте любую возможность, чтобы поработать над своей уверенностью в себе.
Если ваш возлюбленный говорит вам что-то хорошее о себе, в шутку ответьте, что он помогает повысить вашу самооценку.
Пример:
Ответ: Вы просто великолепны.
B: Вы делаете великие дела для моей уверенности в себе.

5. Стой, а то моя голова не пролезет в дверь на выходе.
Если вы на свидании, которое проходит хорошо, а парень, с которым вы идете, продолжает говорить о вас приятные вещи, вы можете остроумно ответить, что если он не остановится, ваша голова надуется настолько, что не будет установить дверь ресторана.
Пример:
A: Вы один из самых забавных людей, которых я когда-либо встречал.
B: Стоп, а то моя голова не пролезет в дверь на выходе.

6. Боже, ты выигрываешь здесь много очков.
В мире знакомств и отношений люди часто начинают в шутку вести счет.
Если парень, который вам нравится, говорит о вас хорошие вещи, ответьте ему, сказав, что его слова приносят ему значительные очки.
Пример:
A: Клянусь, вы очень похожи на Марго Робби.
B: Боже, ты выигрываешь здесь большие очки.

7. Держу пари, ты говоришь это всем девушкам.
Хотя всем нам нравится, когда нам говорят, что мы молодцы, будьте немного осторожны с парнями, которые слишком комплиментарны.
Некоторые парни более искренни, чем другие, когда говорят вам, как сильно вы им нравитесь.
Вы же не хотите вкладывать слишком много денег, чтобы потом парень сказал: «Я не готов к отношениям». Держите себя в руках, если вы встречаетесь с кем-то, кто немного флиртует.
Этот умный и классный ответ на комплимент — идеальный способ.
Пример:
A: Я действительно вижу будущее с вами.
B: Держу пари, ты говоришь это всем девушкам.

8. Ой, хватит, ты.
Это классический способ в шутку отбить комплимент от парня, который вам нравится. Это застенчивый способ изобразить смирение, а также дать человеку понять, что его слова делают вас очень счастливыми.
Пример:
A: Честно говоря, ты самая умная девушка, которую я знаю.
Б: Ой, прекрати, ты.

9. Это действительно очень мило. Спасибо, что сказали это.
Если вы встречаетесь с джентльменом, который производит на вас впечатление своим искренним интересом и хорошими манерами, вы можете ответить на его искренние комплименты, приняв их столь же искренней благодарностью.
Пример:
Ответ: Я думаю, вы очень особенный человек.
B: Это действительно очень мило. Спасибо, что сказали это.

10. Ой, я польщен.
Самое замечательное в личном ответе на комплимент от парня заключается в том, что вам не всегда нужно использовать слова, чтобы выразить то, что вы чувствуете.
Широкая улыбка, покраснение или просто звук «Аууу» даст ему понять, как вы счастливы, что вы ему нравитесь.
Отвечать на «аууу» почти всегда приятно, так что вы ставите своего поклонника в легкое положение.
Пример:
A: Для меня было бы честью иметь под рукой такую прекрасную девушку, как вы, на свадьбе моего кузена.
Б: Ой, я польщен.

11. Извините, не могли бы вы повторить? …О нет, я услышал тебя в первый раз, я просто хотел услышать, как ты говоришь это снова.
Если вы флиртуете с парнем и подшучиваете друг над другом, вы можете притвориться, что не слышите его, когда он говорит о вас что-то приятное.
В особенности, если вы склонны доставлять друг другу неприятности, а ему трудно говорить вам искренние комплименты, вы можете заставить его повторять то, что он сказал, чтобы наблюдать, как он корчится.
Это забавный способ справиться с тем, что вам говорят что-то хорошее о себе.
Он сделает ваш разговор легким и кокетливым.
Пример:
Ответ: Сегодня вы прекрасно выглядите.
B: Извините, не могли бы вы повторить?
A: Я сказал: «Ты прекрасно выглядишь сегодня вечером».
B: О нет, я услышал тебя в первый раз, я просто хотел услышать, как ты говоришь это снова.

12. Значит ли это, что я тебе нравлюсь?
Если вы флиртуете с парнем, который любит говорить о вас приятные вещи, но не знает, как сделать следующий шаг и пригласить вас на свидание, вы можете ответить на его комплименты, подтолкнув его к действию.
Если вы в шутку ответите на комплимент, спросив, нравитесь ли вы ему, он получит сообщение о том, что он вам нравится, и что ему следует поторопиться и увести вас на свидание.
Пример:
A: Вы один из моих любимых людей, с которыми я люблю проводить время.
Б: Значит ли это, что я тебе нравлюсь?

13. Не могу лгать, разговор идет в хорошем направлении.
Кому не нравится, когда ему говорят, что он красивый, умный или просто отличная компания?
Если парень говорит о вас что-то хорошее, вы можете в шутку ответить, что вам нравится ход разговора.
Пример:
A: Вы выглядите невероятно в этом наряде.
B: Я не могу лгать, этот разговор движется в прекрасном направлении.

14. Я работаю над тем, чтобы принимать комплименты, поэтому я просто скажу: «Спасибо».
Может быть трудно принимать комплименты, особенно если нам нравится человек, который их делает.
Очень многие из нас чувствуют побуждение отрицать то, что мы слышим, и пытаться возражать против хороших слов, которые говорят о нас.
Если вы пытаетесь избавиться от этой вредной привычки, вы можете активно информировать человека, делающего вам комплимент, о том, что вы работаете над тем, чтобы принимать комплименты.
Этот ответ — забавный способ поддержать разговор, а также помочь вам выбраться из неловкого положения, когда вам приходится решать, как ответить на комплимент.
Пример:
A: У вас потрясающие глаза.
B: Я работал над тем, чтобы принимать комплименты, поэтому я просто скажу: «Спасибо».

15. Большое спасибо.
Если вы хотите казаться уверенной и уверенной в себе, когда парень делает вам комплимент, вы можете просто ответить: «Спасибо».
Кивните ему, говоря это, чтобы показать, что вам удобно обсуждать свои хорошие качества, потому что вы знаете, что они у вас есть.
Парням нравится встречаться с умной девушкой, которая так же умна, как и уверена в своем мнении. Этот ответ высвобождает всю энергию девушки-босса.
Пример:
A: Ты определенно самый умный человек в этом офисе.
Б: Большое спасибо.

16. У вас, сэр, безупречный вкус.
Если парень делает вам комплимент по поводу чего-то уникального для вас, вы можете остроумно сказать ему, что у него безупречный вкус.
Это демонстрирует вашу уверенность в себе и хорошее чувство юмора, а также показывает парню, с которым вы встречаетесь, что он вам интересен.
Если вы знаете, что знаете, как подготовиться к первому свиданию, и знаете, что вы прекрасно выглядите, продемонстрируйте свой гламур с помощью этого дерзкого ответа.
Пример:
A: Вы всегда выглядите так элегантно.
B: У вас, сэр, безупречный вкус.

17. Мне кажется, мне нужно написать твоей матери, чтобы похвалить ее за то, что она воспитала идеального джентльмена.
Если вы встречаетесь с милым человеком, который всегда следит за тем, чтобы у вас было все, что вам нужно, и делает все возможное, чтобы вы чувствовали себя хорошо, вы могли бы ответить на комплимент, сказав ему, что вам нужно поблагодарить его мать за то, что она воспитала его. как она это сделала.
Даже если вы отдаете должное его доброте и хорошему поведению по отношению к его матери, он поймет, что на самом деле вы выражаете ему свою привязанность.
Пример:
Ответ: Это привилегия сидеть напротив такой красивой женщины.
B: Мне кажется, мне нужно написать твоей матери, чтобы похвалить ее за то, что она воспитала идеального джентльмена.

18. Спасибо. Мне нравится мужчина, который высказывает свое мнение.
Если вы цените уверенность парня, дайте ему знать, ответив на его комплимент простым и откровенным спасибо.
Если сказать ему, что вы человек, который высказывает свое мнение, он почувствует, что всегда может сказать вам, что думает.
Если вы ему нравитесь, это, вероятно, будет означать еще много комплиментов в будущем, на что не на что жаловаться.
Пример:
A: Вы отличный компаньон для ужина. Помимо того, что вы красивы, ваши разговорные навыки на высоте.
Б: Спасибо. Мне нравится мужчина, который высказывает свое мнение.

19. Ой, ты такой милый. Не сдерживайтесь; комплименты мой язык любви.
Если вам действительно нравится, когда вам говорят приятные вещи о себе, дайте знать парню, с которым вы встречаетесь, что каждое ласковое слово, которое он вам говорит, очень ценно.
Если вы встречаетесь впервые, и он беспокоится о том, чтобы произвести впечатление на девушку на первом свидании, этот ответ успокоит его, говоря вам, как сильно вы ему нравитесь.
Пример:
A: Я прекрасно провожу время этим вечером; ты красива и умна как кнут.
Б: О, ты такой милый. Не сдерживайтесь; комплименты мой язык любви.

Как ответить на комплимент от парня по смс
Получить комплимент лично — это одно. Когда в тексте говорят что-то хорошее о себе, это совсем другое дело.
Если парень, который вам нравится, скажет вам лично, что считает вас красивой, нигде не будет записи вашего ответа, и все, что вам действительно нужно сделать, это улыбнуться.
Однако, если парень называет вас милой в тексте, вы должны напечатать что-нибудь в ответ.
Все, что вы напишете, будет выплескиваться на экран его телефона черным по белому.
Он будет интерпретирован без помощи выражения лица или языка тела.
Еще одна проблема заключается в том, что в эпоху цифрового флирта эмодзи может считаться комплиментом.
И вы не одиноки, если вам интересно, как вы должны реагировать на 🔥 от парня.
Если вы чувствуете необходимость отправить идеальный ответ на комплимент от парня в текстовом сообщении, вот несколько вариантов, которые вы можете рассмотреть.

20. Вау, вы знаете все, что нужно сказать 🙃
Люди используют перевернутый смайлик 🙃 , когда флиртуют, чтобы выразить застенчивый интерес или показать, что они используют сухой юмор.
Если вы хотите ответить на комплимент, слегка подшучивая над парнем, с которым вы переписываетесь, вы всегда можете добавить 🙃 в конец сообщения, чтобы показать, что у вас кокетливые намерения.
Пример:
A: Ну, сегодня в поезде ты выглядел особенно мило.
B: Ничего себе, вы знаете, что сказать 🙃

21. Продолжайте… 😏
Ухмыляющийся смайлик — один из самых кокетливых на всей клавиатуре. Если парень делает вам комплимент в сообщении, и вы хотите, чтобы он знал, что он вам интересен, вы можете ответить на комплимент дерзким «Продолжай…»
Это говорит ему, что вы были бы очень рады сесть и весь день слушай, как он делает тебе комплименты.
Пример:
А: Знаешь, что мне в тебе нравится? Ты такой прямолинейный и говоришь как есть.
B: Продолжайте идти… 😏
22. Вы знаете, вы так правы об этом.
Вы можете с юмором ответить на комплимент от парня в переписке, с энтузиазмом согласившись с тем, что о вас говорят хорошее.
Пример:
A: Знаешь, я думаю, что ты можешь быть несправедливо смешной, учитывая, как хорошо ты выглядишь.
B: Знаешь, в этом ты совершенно прав.

23. Вы себя видели? 😉
Если парень делает комплимент вашей внешности, это отличный текст для отправки в ответ.
Это сразу переходит к делу и дает ему понять, что вы относитесь к нему так же, как и он к вам.
Пример:
Ответ: Я знал, что ты хорошенькая, судя по твоим фотографиям, но, боже мой, ты просто великолепна.
Б: Вы себя видели? 😉

24. Спасибо за то, что всегда был так мил со мной 😘
Если вы уже давно встречаетесь с парнем, и он регулярно присылает вам милые сообщения чтобы вы знали, насколько он любит вас, вы можете ответить смайликом с поцелуями.
Этот смайлик — отличный способ выразить нежную благодарность.
Пример:
A: Вы достаточно квалифицированы для этой работы. Я уверен, что вы собираетесь зажечь свое интервью сегодня.
B: Спасибо за то, что я всегда был таким сладким для меня 😘
25. Что я могу сказать? Я довольно хорош 💃
Смайлик танцующей девушки — это хороший способ с юмором похлопать себя по спине.
Люди используют этот смайлик, чтобы показать, что они чувствуют себя уверенно, а уверенность — одно из самых привлекательных качеств человека.
Отправьте это как ответ на комплимент от парня, чтобы показать ему, что, хотя вы и цените его интерес и приятные слова, они вам не нужны, потому что вы уже знаете, какой вы замечательный.
Пример:
A: Ты знаешь, что ты мой любимый человек, с которым можно проводить время, верно?
Б: Что я могу сказать? Я довольно хорош 💃

26. Мне нравится, насколько ты прямолинеен.
Если вам нравится серьезный подход парня, вы можете ответить на комплимент, сказав ему, что вам нравится, что он не ходит вокруг да около.
Например, если он сделал вам комплимент перед тем, как пригласить на свидание, вы можете ответить, прокомментировав его прямой подход.
Если парень говорит, что вы милая, он показывает вам, что ему комфортно владеть своими чувствами, а это очень привлекательное качество.
Пример:
A: Я думаю, что ты милый, и я хотел бы узнать тебя поближе.
Б: Мне нравится, насколько ты прямолинеен.

27. Сейчас вы превосходите все ожидания.
Иногда комментарии о том, как хорошо идут дела с парнем, с которым вы встречаетесь, могут пугать.
Если вам трудно сказать ему об этом лично, вы всегда можете сказать ему об этом в текстовом сообщении.
Один из способов сделать это — ответить на комплимент, сказав что-то, что касается не только его комплимента.
Этот пример ответа явно является и ответом на комплимент, и комментарием о том, как хорошо у вас двоих в целом идут дела.
Пример:
A: Ты буквально самая милая девочка.
B: Сейчас вы превосходите все ожидания.

28. Что ж, с этим не поспоришь.
Если парень говорит вам что-то хорошее о себе, вы можете ответить ему, что не можете с ним спорить.
Сказать: «Я не могу с этим поспорить» — хороший способ подтвердить комплимент, не говоря о том, о чем он был.
Если вы стесняетесь говорить о себе, это забавный способ показать парню, что вы цените его приятные слова.
Пример:
Ответ: Ты очень хорошо танцуешь.
B: Что ж, с этим не поспоришь.

29. Если вы так думаете, просто подождите, пока вы не увидите меня лично 😉 9000 2 Если вы болтаете с парнем в приложении для знакомств и думаете, что Я хотел бы убедить его встречаться с вами, это отличный способ сдвинуть дело с мертвой точки в правильном направлении.
Если он сделает вам комплимент по поводу вашей внешности, вы можете сказать ему: «Просто подожди, пока не увидишь меня лично».
Добавление подмигивающего смайлика добавит кокетливого эффекта.
Пример:
A: Боже, ты красавчик, не так ли?
B: Если ты так думаешь сейчас, просто подожди, пока не увидишь меня лично 😉

30 , Это значит, что многое исходит от вас, спасибо.
Если парень, который вам нравится, делает комплименты не только вашей внешности, это будет отличным и лестным ответом.
Если вы действительно очень цените мнение парня, скажите ему, что комплимент, который он вам сделал, много значит для него.
Это заставит его почувствовать себя особенным и, как будто вы действительно цените его за содержание его характера.
Пример:
Ответ: Вы такой хороший человек.
B: Это очень много значит от вас, спасибо.

Как ответить на комплимент от парня, который вам не нравится
Отвечая на комплимент от парня, который вам нравится, вы получаете волнующий опыт, но вам приходится отражать нежелательные ухаживания от парня, который вам не нравится может быть действительно неприятно.
Избавьте себя от мучений и раздражения в следующий раз, когда парень, который вам не нравится, скажет вам, что вы прекрасны, ответив одним из этих быстрых, четких и подходящих ответов.

31. Извините, я вас знаю?
Если какой-то парень на улице выкрикивает вам комплимент, более чем уместно повернуться и вежливо спросить: «Извините, я вас знаю?»
Ваше сообщение совершенно ясно: не связывайтесь со мной. Кэтколлинг — это не комплимент, это домогательство.
Утверждая, что вы сильная, уверенная в себе и независимая женщина, которая не будет жеманничать только потому, что кто-то сделал ей комплимент, вы оградите жутких парней от дальнейшего преследования.
Пример:
A: Выглядит хорошо!
Б: Извините, я вас знаю?

32. Я думаю, что с вашей стороны немного неуместно комментировать мое тело.
Если парень, которого вы не знаете или который вам не нравится, хвалит ваше телосложение таким образом, что это вызывает у вас отвращение, вы можете ответить, сказав, что считаете неуместным, чтобы он комментировал ваше тело.
Пример:
A: Ух ты, у тебя нереальные изгибы.
B: Я думаю, что с вашей стороны немного неуместно комментировать мое тело.

33. Пожалуйста, не говорите о моем внешнем виде в контексте работы.
Если ваш коллега-мужчина постоянно делает вам комплименты, которые заставляют вас чувствовать себя некомфортно, не бойтесь в ответ попросить его перестать говорить о вашей внешности.
Этот ответ ясен и точен.
Однако, в зависимости от обстоятельств, могут существовать подходящие способы пригласить коллегу на свидание, которые уважают их личные границы и соответствуют указаниям на рабочем месте.
Если у вас есть опасения по поводу чьего-либо поведения, обратитесь в отдел кадров.
Пример:
Ответ: В таком виде вы пройдете встречу. Даже неважно, что вы говорите, эти парни все равно будут просто пялиться на вас.
B: Пожалуйста, не говорите о моей внешности в контексте работы.

34. Очень мило с вашей стороны, но я бы предпочел, чтобы наши разговоры были менее личными.
Если парень, которого вы знаете, переходит границы и говорит о вас вещи, которые заставляют вас чувствовать себя некомфортно, вы можете ответить на его жуткие комплименты, поблагодарив его, а затем вежливо попросив его изменить то, как он с вами разговаривает.
Пример:
A: Если бы мне посчастливилось быть с тобой, я бы относился к тебе как к принцессе, которой ты являешься.
Б: Очень мило с твоей стороны, но я бы предпочел, чтобы наши разговоры были менее личными.

35. Мой партнер тоже так думает.
Если парень продолжает делать вам комплименты и вы хотите, чтобы он перестал, вы можете сослаться на своего партнера, парня или мужа, когда он подойдет к вам в следующий раз.
Пример:
Ответ: У тебя красивые глаза.
B: Мой партнер тоже так думает.

36. Мне не нравится, когда меня объективируют.
Если вы чувствуете, что комплимент от парня объективирует вас таким образом, который вам не нравится, немедленно сообщите ему об этом.
Пример:
А: Черт, откуда у тебя тело?
B: Мне не нравится, когда меня объективируют.

37. О, нет. Пожалуйста остановись.
Если комплимент, который вы получаете от парня, совершенно неприемлем или на него не стоит реагировать по каким-либо иным причинам, вы можете закрыть его прямым «О нет».
Есть несколько вариантов этого ответа, в том числе «О нет. Просто нет» и «Нет». Оба передают одно и то же сообщение громко и ясно: оставьте меня в покое.
Пример:
A: Ого, вы из Теннесси? Потому что…
Б: О, нет. Пожалуйста остановись.

38. Я думаю, возможно, произошло недоразумение. Я не заинтересован в романтическом знакомстве с вами.
Если парень делает вам комплименты и вы считаете, что он искренне не понял ваших намерений, вежливо дайте ему понять, что вам это неинтересно.
Пример:
Ответ: Вы действительно прекрасно выглядите этим вечером.
B: Я думаю, возможно, произошло недоразумение. Я не заинтересован в романтическом знакомстве с вами.

39. Извините, я здесь не для того, чтобы с кем-то встречаться.
Это распространенное (хотя и устаревшее) заблуждение, что только женщины нуждаются в мужчине, который придет и спасет их.
Если вы сидите одна в баре или ресторане и занимаетесь своими делами, а парень пытается попытать счастья, сделав вам комплимент, вежливо дайте ему понять, что вы пришли не для того, чтобы с кем-то познакомиться.
Пример:
A: Вы видение. Можно купить тебе выпить?
Б: Извините, я здесь не для того, чтобы с кем-то встречаться.
Стивен
Привет, это я, Стивен. Знакомства и отношения всегда очаровывали меня. На Dategosu вы найдете мои лучшие советы, чтобы ваше следующее свидание прошло с большим успехом!
Получить | Загрузить шаблоны ответов на комплименты клиентам|Получить
Составление ответа на комплимент по электронной почте означает показать клиенту, насколько вы ценны его добрые слова, а также поддерживать его интерес к вашему бренду. Постоянное стремление обеспечить отличный клиентский опыт — это тяжелая работа, но когда ваши усилия хвалят — это того стоит. Клиенты, которые отправляют вам положительные отзывы, — это не только глоток свежего воздуха, они также очень важны для вашего бизнеса: удержание клиентов дешевле и, возможно, более ценно, чем привлечение новых клиентов. И более того, счастливые клиенты расскажут шести людям о своих чувствах, что станет хорошим стимулом для маркетинга из уст в уста. Чтобы помочь вам разработать эффективный ответ и преодолеть любую неловкость или смущение, которые вы можете испытывать, вот несколько советов и образец шаблона, который вы можете изменить в соответствии со своими потребностями.
Как отвечать на комплименты клиентов по электронной почте
7 советов, как отвечать на комплименты клиентов:
Выберите правильного отправителя
Будьте искренне благодарны
Примите комплимент
Будьте полны энтузиазма
Дон не переусердствуй
Дай что-нибудь в ответ, если возможно
Попросите вашего клиента поделиться любовью
Если вы хотите отправить электронное письмо с благодарностью клиенту за положительный отзыв, обратите внимание на тон и содержание, чтобы привлечь клиентов еще больше. Вы должны:
Выберите правильного отправителя . Это может зависеть от политики вашей компании и адреса электронной почты. Если клиент отправил электронное письмо на ваш адрес электронной почты службы поддержки, лучше всего, если менеджер ответит, чтобы показать, что его электронное письмо было получено и подтверждено. И наоборот, если клиент хвалит сотрудника напрямую, для этого сотрудника имеет смысл отправить электронное письмо с благодарностью. Решите, кто лучший человек, но убедитесь, что он также составлен и одобрен соответствующим человеком.
Будьте искренне благодарны . Похвалу можно получить разными способами в зависимости от ситуации. Мы можем гордиться собой и быть счастливыми, но мы также можем испытывать смущение или страшный синдром самозванца. В любом случае, похвала означает, что вы сделали что-то правильно, поэтому подумайте об этом в своем письме.
Принять комплимент . Если клиент отправляет агенту службы поддержки электронное письмо, в котором сообщается, насколько он помог ему и насколько хорошо он справляется со своей работой, он не ожидает сомнений. Отвечать фразами типа «Это был не я, это была моя команда» или «Вы преувеличиваете» — это просто выстрелить себе в ногу. Примите комплимент и отдайте должное, где это необходимо, не отрицая свой вклад.
Будьте полны энтузиазма . Теплый тон при выражении благодарности может разочаровать клиента. Они ожидают, что их отзывы будут восприняты серьезно и в положительном ключе. Восторженный ответ вернет им теплые чувства.
Не переусердствуй . То, как вы говорите, всегда имеет значение. Иногда, пытаясь выразить благодарность, мы можем стать чрезмерно внимательными (в эту ловушку может попасть каждый). Например, скажите что-то вроде: «Я польщен вашими комментариями, я буду держать ваши слова близко к сердцу» (может быть, не совсем так, но вы поняли). Ключ здесь в том, чтобы быть подлинным — выражать именно то, что вы чувствуете, ни больше, ни меньше. Это одна из самых важных причин для использования шаблона.
Если возможно, отдайте что-нибудь. Если это ценный или постоянный клиент, или если ситуация позволяет, вы можете отдать что-то в обмен на комплимент: бесплатный ресурс, небольшую скидку, купон или что-то еще, выражающее благодарность действиями.
Попросите клиента распространять любовь. Один довольный клиент может стать отличным представителем вашего бренда. Если вы считаете это уместным, попросите вашего клиента поделиться своим опытом на сайте отзывов, таком как Capterra, Yelp, или на другом форуме, имеющем отношение к вашей отрасли 9.0027
Примеры фраз для ответа на комплимент
Спасибо за добрые слова.
Я очень ценю ваши отзывы.
Отлично, вы сделали наш день.
Это то, что мы хотели бы услышать.
Мы рады, что вы счастливы.
Вы вызываете у нас широкую улыбку.
Поэкспериментируйте с этими фразами и обязательно скорректируйте их, чтобы они отражали голос вашего бизнеса. Например, если вы консультант, скорее всего, вы будете использовать более формальный тон, а если вы стартап или компания B2C, вы можете решить быть более беззаботным в своих ответах. Смотрите наши примеры ниже для большего вдохновения.
Как пользоваться нашим шаблоном
Любые слова, заключенные в квадратные скобки, являются текстом-заполнителем, который вы можете заменить тем, что имеет наибольшее значение для вашего бизнеса (или полностью удалить, если это не относится к вам). Не стесняйтесь изменять этот шаблон и внесите нотку индивидуальности.
Поддержите своих клиентов по электронной почте и не только
Хотите, чтобы письма с комплиментами приходили чаще? Платформа Acquire для взаимодействия с клиентами помогает вам поддерживать и привлекать клиентов по каналам с помощью общего почтового ящика, живого чата, базы знаний и многого другого.
Заказать демонстрацию
Образец шаблона
Вот шаблон ответа на приветственное письмо от клиента:
Re: ваш замечательный отзыв
Уважаемый [имя клиента], Большое спасибо за ваш отзыв, [вас подарите нам улыбку!] Наша команда усердно работает над постоянным улучшением нашего [продукта/услуги], и всегда приятно слышать добрые слова. Нам нравится, что вы любите нас 🙂 Чтобы выразить нашу благодарность на деле, мы рады предложить вам [соответствующее предложение]. Кроме того, я не хочу навязывать, но если у вас есть время, не могли бы вы [поделиться ваши впечатления в социальных сетях или написание обзора для нас]? Мы представлены на {ссылка на сайты отзывов}, и мы будем очень признательны, если вы поддержите нас там. Еще раз спасибо! [Ваше имя]
Скачать в формате .DOCX
3 примера ответов на комплименты клиентам
Вот три разных примера, демонстрирующих, как настроить наш шаблон для различных ситуаций.
1. В ответ на комплимент о быстром обслуживании
Дорогой Брайан! Большое спасибо за ваш отзыв, вы вызвали улыбку на наших лицах! Наша команда усердно работает, постоянно пытаясь обеспечить быстрое обслуживание наших клиентов, и всегда приятно слышать добрые слова. Нам нравится, что вы любите нас 🙂 В знак благодарности мы рады предложить вам скидку 10% на следующую покупку. Кроме того, я не хочу навязываться, но если у вас есть время, не могли бы вы поделиться ваши впечатления в социальных сетях или написание отзыва о нашей команде? Мы представлены на Yelp и TripAdvisor, и мы будем очень признательны, если вы поддержите нас там. Еще раз спасибо! Gill
2. Ответ на комплимент о продукте SaaS
Дорогая Морин! Большое спасибо за ваш отзыв, вы сделали наш день! Наша команда усердно работает, пытаясь постоянно улучшать наш продукт, чтобы помочь нашим клиентам достичь своих целей, и всегда приятно слышать добрые слова. Нам очень нравится, что вы любите нас 🙂 Чтобы выразить нашу благодарность, мы рады предложить вам двухмесячную эксклюзивную бесплатную пробную версию нашей новой премиум-функции. Я думаю, вы можете найти его ценным дополнением к основному пакету, который вы используете в настоящее время. Дайте мне знать, если вы хотите воспользоваться этим, и я настрою его для вас. Если вы решите оставить его после двух бесплатных месяцев, мы можем обсудить для вас скидку! Также я не хочу навязывать, но если у вас есть время, не могли бы вы написать отзыв о нашей команде? Мы представлены на Capterra и GetApp, и мы будем очень признательны, если вы поддержите нас там.