Запитання питання: Словарь и онлайн перевод на английский, русский, немецкий, французский, украинский и другие языки

Запитання на співбесіді та найкращі відповіді. Частина 1 — Work.ua

Запитання на співбесіді та найкращі відповіді. Частина 1 — Work.ua

Поради шукачам

• 80
• 484736
• Поради шукачам Співбесіда

Список популярних запитань на співбесідах із відповідями, які корисно перечитувати перед кожним інтерв’ю.

Підготовка до співбесіди значно збільшить шанси на отримання бажаної роботи. Work.ua склав список запитань, які ви з великою ймовірністю почуєте від роботодавця, і дав короткі рекомендації, як на них відповідати.

Відповіді кожного кандидата є суто індивідуальними залежно від досвіду та сфери діяльності, але загальні риси є у всіх. Цей список допоможе вам не загубитися у розмові з інтерв’юером та виглядати гідним кандидатом.

Загальні запитання

1. Розкажіть про себе

• Ваша відповідь має тривати від однієї до двох хвилин. Не затягуйте. Не заглиблюйтесь у дитинство. Коротко розкажіть, хто ви, в якому напрямку рухаєтеся і розвиваєтеся.
• Використовуйте тези зі свого резюме.
• Говоріть лише у позитивному ключі.

2. Що ви знаєте про нашу компанію?

• Покажіть, що ви цікавилися майбутнім місцем роботи: знаєте їхню продукцію чи послуги, їхній ринок, успіхи, репутацію, історію, мету та філософію.
• Виявіть додатковий інтерес, щоб інтерв’юєр докладніше розкрив деякі аспекти.

3.

Чому ви хочете працювати у нас?

• Не говоріть насамперед про те, чого ви хочете. Спочатку поговоріть про потреби компанії та про те, що ви можете для неї зробити.
• Ви хочете бути частиною цієї команди, приділіть увагу їхнім сильним сторонам.
• Вам цікаві завдання, які ви зможете розвʼязувати на цій позиції.
• Вам цікаві ті самі цілі, які має і компанія.

4. Що ви можете зробити для нас? Чи є те, що можете тільки ви, а не інші кандидати?

• Розкажіть про успішний досвід, який був у вас на попередніх роботах, про те, як ви справлялися з проблемами, та зіставте це з роботою, яку пропонує компанія.
• Говоріть тільки про свої переваги, не намагайтеся принизити інших кандидатів, яких ви навіть не знаєте.

5. Які аспекти цієї посади вам здаються найбільш привабливими, а які менш?

• Перерахуйте як мінімум три фактори привабливості та лише один, який не зовсім до вподоби. Цей один фактор має бути не дуже критичним — наприклад, діставатися до роботи на 10 хвилин довше, ніж ви очікували.
• Привабливими аспектами можуть бути: репутація компанії, хороший колектив, можливість навчатися нового тощо.

6. Чому ми маємо найняти вас?

• Через знання, досвід, уміння і навички, які у вас є. Будьте позитивно налаштовані, впевнені та точні у своїй відповіді.

7. Що ви хочете отримати від цієї роботи?

• Можливість використовувати свої навички, добре виконувати роботу та отримувати визнання.
• Можливість розвиватися та вдосконалюватися, адже цим ми маємо займатися протягом усього життя.
• Згадайте, що вам цікаві складні завдання і ви впевнені, що ця робота надасть вам такий виклик.

8. Дайте визначення [посаді, на яку ви претендуєте]

• Говоріть стисло, орієнтуйтеся на результати роботи та шляхи їхнього досягнення.

9. Скільки часу вам знадобиться, щоб освоїтися і зробити якийсь внесок у нашу роботу?

• Дуже мало. Ви швидко освоюєтеся, звикаєте до внутрішнього розпорядку, а у будь-якій роботі цінуєте результат. Розкажіть, як швидко ви втягнулися в процес на минулій роботі.

10. Скільки ви розраховуєте працювати у нас?

• Максимально довго, доки ми обидва вважатимемо, що мій внесок та досягнення на високому рівні.

11. Чому ви вирішили змінити роботу?

• Та робота обмежувала мене у професійному розвитку, настав час рухатися далі.
• Якщо ви пішли не за своїм бажанням, то краще дати чесну відповідь, та не вдаватися в деталі, не лаяти минуле начальство і колег.

12. Як ви ставитеся до переходу на нову роботу?

• Ви дуже натхненні, прагнете нових завдань, і впевнені, що придбаєте тут набагато більше.

13. Яке робоче середовище вам до вподоби?

• Де люди ставляться одне до одного як до рівних, готові конструктивно обговорювати та ухвалювати рішення, підтримуючи дружні стосунки.

14. Як би ви оцінили вашу минулу/поточну компанію?

• Хороше місце, яке дозволило мені набратися досвіду, навчитися нового і стати більш професійним.
• Якщо на попередній роботі були неприємні моменти, розкажіть про них, але без особливих емоцій у бік ексбоса та колег.

Запитання на керівні посади

15. Який ваш стиль управління?

• Ви вважаєте себе наставником для інших та завжди готові прийти на допомогу з будь-яких питань. Вважаєте, лідер має вести команду вперед, а не поганяти ззаду.

16. Ви вважаєте себе хорошим керівником? Чому?

• Ваша відповідь має бути орієнтована на досягнення та результат.
• Підкресліть управлінські навички — навички планування, організації, спілкування тощо.

17. Що ви цінуєте у своїх підлеглих?

• Навички, ініціативність, уміння адаптуватися та працювати в команді.

18. Ви когось звільняли? З яких причин?

• Опишіть вашу розмову з підлеглим, якщо таке бувало, і тактовно перерахуйте причини, з яких змушені були піти на це.

19. Що для вас найскладніше на керівній посаді?

• Планування та завершення складних завдань, які мають низку непереборних обмежень, наприклад, тимчасових чи грошових.
• Але це не означає, що ці завдання нездійсненні.

20. Який ваш слабкий бік у ролі управлінця?

• Будьте чесні, але закінчуйте лише на позитивній ноті.

---

Читайте також

Запитання на співбесіді та найкращі відповіді. Частина 2

---

Отримувати новини в Telegram

---

Щоб залишити коментар, потрібно увійти.

Ще статті

«Приєднуйся до армії наступу»: 41 вакансія для майбутніх військовослужбовців

5 помилок під час оцінки співробітників

Часті запитання

• Startseite
• ZAB
• Zentralstelle für ausländisches Bildungswesen
• Zeugnisbewertung

 

Які документи потрібні для подання заявки?

Якщо Ви не впевнені, чи певний документ потрібно додати до заявки, перегляньте сторінку з переліком необхідних документів.

Для кожної країни існує окремий список документів, які потрібно надіслати.

Якщо якась інформація є незрозумілою, надішліть нам конкретні запитання електронною поштою. У листі Ви можете вказати назву свого документа про освіту мовою оригіналу.

Будь ласка, в жодному разі не надсилайте нам для попередньої перевірки відскановані документи електронною поштою.

Перевірка документів належить до нашої платної послуги. Ми здійснюємо оцінку документів лише тоді, коли вони надані у повному обсязі у вигляді копій (звичайних чи засвідчених). Будь ласка, надішліть нам документи, вказані у пам‘ятці Вашої країни. Якщо якийсь з документів буде відсутнім або якщо виникне потреба у додаткових документах, ми зв’яжемося з Вами електронною поштою.

Чи можу я перекласти свої документи за кордоном?

Так. Проте Вам необхідно звернутися до присяжного перекладача.

Якщо Вам потрібні засвідчені копії перекладу, то зауважте: перекладач не має права засвідчувати копії документів.

Де у Німеччині я можу знайти присяжного перекладача?

Знайти присяжного перекладача Ви зможете на сайті www.justiz-dolmetscher.de

Ви також можете надіслати відповідний запит до суду, який розташований поблизу Вас.

Як довго триває виготовлення сертифіката з оцінкою документів про вищу освіту?

Ви отримаєте сертифікат з оцінкою документів про вищу освіту (Zeugnisbewertung) найпізніше за три місяці після того, як буде сплачено збір за опрацювання заявки і надано усі необхідні документи для оцінювання.

Чому тривалість опрацювання заявки і виготовлення сертифіката може відрізнятися?

Близько 110 співробітниць та співробітників Центрального відомства з питань іноземної освіти (ZAB) опрацьовують щорічно 27.000 заявок на оцінку освітніх документів для установ, а також 21.500 заявок на оцінку та 32.000 телефонних запитів від фізичних осіб. Окрім того, ми ведемо базу даних «anabin».

Заявки на оцінку освітніх документів надходять до нас із понад 100 країн світу. Зміни політичної ситуаціїна світовій арені відображаються у кількості запитів з окремих регіонів: інколи ця кількість зменшується, інколи – навпаки зростає. У таких випадках можлива затримка в опрацюванні заявок з окремих країн. Адже оцінка освітніх документів та виготовлення відповідного сертифіката вимагають поглибленого знання мови і системи освіти конкретної країни. Тому нам не завжди вдається швидко задовільнити додаткову потребу у спеціалізованих кадрах, які відповідають за той чи інший регіон. 

Як діяти, якщо я не можу надати додаткового документу, про який просить ZAB?

До нас надходять заявки з усіх куточків світу, зокрема із кризових регіонів та зон бойових дій. Тому ми розуміємо, що у таких обставинах Ви не можете одразу надати нам потрібного документа. Отож Просимо Вас діяти таким чином:

• Напишіть нам електронного листа.
• Вкажіть, з яких причин Ви не можете надати потрібних документів.
• Вкажіть, коли Ви зможете надати потрібні документи.
• Вчасно проінформуйте нас, якщо Ви не зможете дотриматися вказаного Вами терміна.
• Обов’язково зв’яжіться з нами, якщо Ви не маєте жодної можливості надати потрібні документи.

Якщо після багаторазових нагадувань про надання додаткових документів ми не отримаємо жодної відповіді, Ваша заявка буде видалена. У такому разі Вам буде повернено 70 відсотків від сплаченого збору за опрацювання заявки.

Чи отримаю я мої документи назад?

Ваші документи ми надішлемо Вам назад разом із сертифікатом про оцінку освітніх документів.

На що слід зважати при відправленні заявки поштою?

Надішліть Ваші документи у формі звичайного листа на нашу поштову адресу (Postadresse).

На що слід зважати при відправленні заявки кур’єрською службою?

Надішліть Вашу посилку на нашу адресу для кур’єрських служб (Adresse für Kurierdienste).

Вкажіть у накладній чи маркуванні, яке клеїться на посилку, що Ви переймаєте всі без винятку кошти за доставку документів, а саме: кошти за транспортування, митний та податковий збір тощо. В іншому разі ми не зможемо прийняти Вашу посилку. Якщо у Вас виникнуть запитання, зверніться, будь ласка, до своєї кур’єрської служби. 

Як підготувати документи до відправлення?

Будь ласка, не використовуйте жодних папок, швидкозшивачів, файлів тощо. Надішліть нам Ваші документи у форматі окремих, не скріплених між собою сторінок у звичайному конверті для документів.

Додаткова інформація

Оцінка документів про вищу освіту | Заявка | Оплата | Документи | Блакитна Карта ЄС | Часті запитання

• Zentralstelle für ausländisches Bildungswesen
  • Über die ZAB
  • Zeugnisbewertung
    • Antrag
    • Gebühren
    • Dokumente
    • Blue Card
    • FAQ
  • Gleichwertigkeitsbescheid
  • Gutachten
  • Allgemeines zur Anerkennung
  • Flüchtlinge ohne Nachweis ihrer Qualifikation
  • Bildungswesen in Deutschland
  • Kontakt
• Central Office for Foreign Education

Сеть поставок продуктов питания | USDA

ПЕРЕЙТИ К:
Доступ к продовольствию
Критически важная инфраструктура
Безопасность пищевых продуктов
Исполнительный указ

В: Будет ли нехватка продовольствия?

О: В настоящее время дефицита продуктов питания по всей стране нет, хотя в некоторых случаях запасы определенных продуктов в вашем продуктовом магазине могут быть временно низкими до того, как магазины смогут пополнить запасы. Производство и производство продуктов питания широко рассредоточены по всей территории США, и в настоящее время о массовых сбоях в цепочке поставок не сообщается.

Министерство сельского хозяйства США и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов внимательно следят за цепочкой поставок продуктов питания на предмет нехватки в сотрудничестве с промышленностью и нашими партнерами на федеральном уровне и уровне штата. Мы находимся в постоянном контакте с производителями продуктов питания и продуктовыми магазинами.

В: Что делает Министерство сельского хозяйства США для обеспечения доступа к продуктам питания?

О: Министерство сельского хозяйства США внимательно следит за ситуацией в сотрудничестве с нашими партнерами на федеральном уровне и уровне штата. FNS готово помочь в общегосударственных усилиях по обеспечению доступа всех американцев к еде в случае необходимости. В случае чрезвычайной ситуации или стихийного бедствия программы FNS являются лишь частью гораздо более масштабного скоординированного реагирования правительства. Все наши программы, в том числе SNAP, WIC и Национальные программы школьных обедов и завтраков, имеют гибкие возможности и встроенные возможности на случай непредвиденных обстоятельств, что позволяет нам реагировать на реалии на местах и ​​принимать меры в соответствии с указаниями Конгресса.

Узнайте больше о доступных гибких возможностях FNS, которые помогут обеспечить доступ к продовольствию во время реагирования на пандемию, посетите: www.fns.usda.gov/disaster/pandemic.

В: Издает ли Министерство сельского хозяйства США руководство о том, как должны работать фермерские рынки, или считаются ли они необходимыми в местах, где действуют приказы о приюте?

О: Министерство сельского хозяйства США не выпустило никаких указаний относительно фермерских рынков. Такие решения принимаются на местах на основе последней информации от CDC и местных и государственных органов здравоохранения.

В: Будут ли продолжаться закупки продуктов питания Министерством сельского хозяйства США?

A: Программа закупок товаров AMS (CPP) продолжит работу в полном объеме и планирует продолжить работу с федеральными, государственными и местными партнерами для закупки и распределения продуктов питания среди участников национальных и международных программ помощи в области питания. Однако многие школы и другие учреждения закрыты по всей стране, а также могут быть другие сбои на складах, в портах и ​​распределительных центрах. Это может привести к запросам на задержку или отклонение поставок или предоставление других гибких возможностей. Мы просим, ​​чтобы поставщики проявляли максимальную гибкость и были уверены, что сотрудники по контрактам CPP будут использовать все доступные контрактные гибкости и непредвиденные обстоятельства, чтобы продолжать эффективно обслуживать получателей программы в течение этого времени. Во избежание проблем и сложностей с доставкой все контрактные поставщики должны:

1. Договориться о доставке и подтвердить ее до отправки; и
2. Сообщайте специалистам по контрактам CPP или должностным лицам по контрактам о любых отклонениях от требований контракта.

В: Повлияет ли COVID-19 на доступность или цены на продукты питания в США?

A: Министерство сельского хозяйства США ожидает, что рынок продуктов питания в США останется хорошо обеспеченным, а цены на продукты питания останутся стабильными или даже снизятся в ближайшем будущем (см. блог главного экономиста Роба Йоханссона)

Вернуться к началу

 

В: Считаются ли лица, работающие в сельскохозяйственном секторе, работниками жизненно важной инфраструктуры?

О: Да. Как мы все знаем, сельское хозяйство жизненно важно для нашей страны и будет играть жизненно важную роль во время реагирования на COVID-19. Фактически, Агентство по кибербезопасности и безопасности инфраструктуры Министерства внутренней безопасности США перечисляет работников продовольственной и сельскохозяйственной отраслей в числе основных работников критической инфраструктуры для COVID-19.ответ. Он также включает сельскохозяйственный сектор в число 16 важнейших секторов инфраструктуры. Помимо обеспечения безопасными и питательными продуктами для американских семей, на сельскохозяйственный сектор также приходится примерно одна пятая часть экономики нашей страны. Чтобы узнать больше о важной роли продовольственного и сельскохозяйственного секторов в борьбе с COVID-19, посетите сайт www. cisa.gov/food-and-agriculture-sector.

В: Повлияет ли указ президента Трампа об иммиграции на работников h3A?

Ответ: Исполнительный указ президента Трампа об иммиграции не коснется работников с временной визой в цепочке поставок продуктов питания, в том числе работников с визой h3A.

Наверх

 

В: Могу ли я заболеть коронавирусом (COVID-19) через пищу?

О: В настоящее время нет доказательств того, что COVID-19 может передаваться через продукты питания или их упаковку и приводить к заболеванию человека. Однако всегда важно соблюдать правила гигиены (например, часто мыть руки и поверхности, отделять сырое мясо от других продуктов, готовить при правильной температуре и быстро охлаждать продукты) при обработке или приготовлении продуктов.

В: Мясные продукты подвержены риску заражения коронавирусом?

О: В настоящее время нет доказательств того, что COVID-19 может передаваться через продукты питания или их упаковку и приводить к заболеванию человека. Однако всегда важно соблюдать правила гигиены (например, часто мыть руки и поверхности, отделять сырое мясо от других продуктов, готовить при правильной температуре и быстро охлаждать продукты) при обработке или приготовлении продуктов.

В: Принимает ли FSIS какие-либо дополнительные меры предосторожности при получении продуктов питания из стран, в которых подтверждены случаи заболевания COVID-19??

О: В настоящее время нет доказательств того, что COVID-19 может передаваться через продукты питания или их упаковку и приводить к заболеванию человека. Однако всегда важно соблюдать правила гигиены (например, часто мыть руки и поверхности, отделять сырое мясо от других продуктов, готовить при правильной температуре и быстро охлаждать продукты) при обработке или приготовлении продуктов.

В: Имеют ли продукты питания, импортируемые в Соединенные Штаты из других стран, пострадавших от COVID-19, риск распространения COVID-19??

О: В настоящее время нет доказательств того, что COVID-19 может передаваться через продукты питания или их упаковку и приводить к заболеванию человека. Однако всегда важно соблюдать правила гигиены (например, часто мыть руки и поверхности, отделять сырое мясо от других продуктов, готовить при правильной температуре и быстро охлаждать продукты) при обработке или приготовлении продуктов.

В: Могу ли я заболеть COVID-19 от прикосновения к пище, ее упаковке или поверхностям, контактирующим с пищевыми продуктами, если на них присутствовал коронавирус?

О: В настоящее время нет доказательств того, что COVID-19 может передаваться через продукты питания или их упаковку и вызывать заболевания у человека. Однако всегда важно соблюдать правила гигиены (например, часто мыть руки и поверхности, отделять сырое мясо от других продуктов, готовить при правильной температуре и быстро охлаждать продукты) при обработке или приготовлении продуктов.

В: Если инспектор или рабочий на мясокомбинате заразится коронавирусом, будет ли мясо, произведенное на этом предприятии, безопасным для употребления в пищу?

О: В настоящее время нет доказательств того, что COVID-19 может передаваться через продукты питания или их упаковку и вызывать заболевания у человека. В соответствии с обычными операционными процедурами производственный персонал FSIS, который болен COVID-19 или любым другим заболеванием, будет отстранен от работы, которая может создать антисанитарные условия (кашель или чихание на продукт). Считается, что COVID-19 распространяется в основном от человека к человеку воздушно-капельным путем, который может попасть в рот или нос людей, находящихся поблизости. Более подробную информацию о распространении вируса можно получить в CDC (www.cdc.gov/coronavirus/2019).-ncov/about/transmission.html).

В: Куда предприятиям пищевой промышленности следует обращаться за рекомендациями по ведению бизнеса?

О: Предприятия общественного питания, как и другие предприятия, должны следовать протоколам, установленным местными и государственными департаментами здравоохранения, которые могут различаться в зависимости от степени распространения COVID-19 среди населения в конкретном районе. Мы поощряем координацию с местными органами здравоохранения для всех предприятий, чтобы своевременная и точная информация могла помочь принять соответствующие меры в каждом месте, где они работают.

Управление по охране труда и здоровья (OSHA) выпустило «Защиту работников: руководство по смягчению последствий и предотвращению распространения COVID-19 на рабочем месте», которое включает информацию о том, как вспышка COVID-19 может повлиять на рабочие места, и шаги, которые могут предпринять все работодатели. принять меры для снижения риска заражения работников COVID-19. Министерство сельского хозяйства США рекомендует членам отрасли следить за веб-страницами CDC и OSHA для работников и работодателей предприятий по переработке мяса и птицы, чтобы получать обновления по руководствам, относящимся к отрасли по переработке мяса и птицы, чтобы облегчить текущую деятельность и поддержать снабжение продовольствием, а также снизить риск распространения COVID. -19.

В: Запрашивает ли FSIS, чтобы заводы сообщали в FSIS, если сотрудники заболевают COVID-19? Ответит ли агентство взаимностью?

A: В случае диагностированного заболевания COVID-19 Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) будет следовать рекомендациям местных органов здравоохранения в отношении уведомления о потенциальных контактах и ​​призывает учреждения следовать им. FSIS будет держать линии связи открытыми, чтобы мы могли реагировать на меняющуюся ситуацию.

В: Были ли отложены какие-либо проверки FSIS систем безопасности пищевых продуктов зарубежных стран (или зарубежных стран, проверяющих США) из-за COVID-19?

A: Как агентство общественного здравоохранения Министерства сельского хозяйства США, FSIS стремится обеспечить безопасность и полезность всего импортируемого мяса, птицы и продуктов из переработанных яиц для американских семей. В целях безопасности наших аудиторов FSIS не указывает даты, когда аудиторы должны проводить проверки эквивалентности в другой стране. FSIS отложила выездные проверки как в США, так и в других странах в соответствии с указаниями Государственного департамента. FSIS продолжает следить за ситуацией и будет оценивать возможность проведения выездных проверок по мере развития ситуации, в том числе пересматривать указания Государственного департамента о поездках за границу.

В: Как учреждения, регулируемые FSIS, будут проводить очистку, если в учреждении будут выявлены случаи заражения?

О: Коронавирусы легко уничтожаются соответствующим дезинфицирующим средством. Все предприятия, регулируемые FSIS, должны иметь Стандартные операционные процедуры санитарии (СОП санитарии), которые представляют собой письменные процедуры, которые предприятие разрабатывает и внедряет для предотвращения прямого загрязнения или фальсификации продукта. Предприятие несет ответственность за выполнение процедур, изложенных в их Санитарных СОП. Предприятие должно вести ежедневные записи, достаточные для документирования выполнения и мониторинга Санитарных СОП и любых предпринятых корректирующих действий. FSIS проверяет, соблюдают ли регулируемые предприятия действующие процедуры. Те же санитарные процедуры, которые уже соблюдаются предприятиями для защиты безопасности пищевых продуктов, также помогут предотвратить распространение респираторных заболеваний, таких как COVID-19..

Агентство по охране окружающей среды США (EPA) опубликовало список дезинфицирующих средств, которые прошли квалификацию в рамках программы Агентства по охране окружающей среды по новым вирусным патогенам для использования против SARS-CoV-2, коронавируса, вызывающего COVID-19.

В: Требует ли FSIS от своих сотрудников сообщать о поездках в другие страны?

A: Сотрудники FSIS будут следовать рекомендациям Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Государственного департамента в отношении поездок.

В: Может ли отдел здравоохранения округа или правительство штата закрыть учреждение, регулируемое FSIS?

О: Да, и FSIS будет выполнять решения государственных и местных департаментов здравоохранения.

В: Готова ли FSIS справиться с возросшим числом прогулов инспекторов пищевых продуктов из-за COVID-19?

A: Защита безопасности персонала FSIS и обеспечение того, чтобы цепочка поставок в США оставалась надежной, являются главными приоритетами агентства. Наши непосредственные руководители и районные менеджеры тесно сотрудничают с государственными и местными органами здравоохранения, чтобы решать ситуации по мере их возникновения. FSIS будет использовать все доступные административные средства и гибкие возможности для защиты здоровья и безопасности сотрудников на основе местных рекомендаций общественного здравоохранения.

В: Призывает ли FSIS инспекторов оставаться дома, если у них проявляются симптомы гриппа?

О: FSIS всегда рекомендует больным сотрудникам оставаться дома. Сотрудникам, у которых проявляются симптомы, также рекомендуется следовать рекомендациям местных, государственных и федеральных органов здравоохранения в отношении сообщения о болезни, консультаций с поставщиками медицинских услуг и самоизоляции при необходимости.

В: Как мне поддерживать социальное дистанцирование на моем предприятии по производству/переработке продуктов питания и в магазине продуктов питания, где сотрудники обычно работают на близком расстоянии?

О: Чтобы предотвратить распространение COVID-19, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют людям соблюдать социальную дистанцию ​​или держаться на расстоянии примерно 6 футов от других, когда это возможно. На предприятиях по производству/переработке пищевых продуктов и предприятиях розничной торговли пищевыми продуктами необходимо провести оценку для выявления и внедрения операционных изменений, которые увеличивают количество увольнений сотрудников. CDC и Министерство труда (DOL) выпустили руководство, специально предназначенное для предприятий по переработке мяса и птицы, чтобы облегчить текущие операции и поддержать снабжение продовольствием, а также снизить риск распространения COVID-19..

Риск передачи COVID-19 одним сотрудником другому зависит от расстояния между сотрудниками, продолжительности контакта и эффективности соблюдения гигиены и санитарии. Министерство сельского хозяйства США настоятельно рекомендует предприятиям использовать рекомендации, изложенные в руководящем документе, где это целесообразно, признавая, что способ их реализации может различаться, учитывая уникальные обстоятельства предприятий и перерабатывающих предприятий по всей стране.

Меры по предотвращению распространения COVID-19должны оставаться в силе на протяжении всей пандемии, и в той мере, в какой компании должны сократить или изменить мощности, разделить смены или добавить дополнительные дни обработки для выполнения рекомендаций CDC и DOL, FSIS по-прежнему привержена обеспечению соблюдения правил безопасности пищевых продуктов.

В: Рабочий на моем предприятии по производству/переработке продуктов питания/ферме дал положительный результат на COVID-19. Что мне нужно сделать, чтобы продолжить работу, защищая других моих сотрудников?

A: Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Министерство труда (DOL) выпустили руководство, специально предназначенное для предприятий по переработке мяса и птицы, чтобы облегчить текущие операции и поддержать снабжение продовольствием, а также смягчить риск распространения COVID-19.

Министерство сельского хозяйства США настоятельно рекомендует предприятиям использовать рекомендации, изложенные в руководящем документе, где это целесообразно, признавая, что способ их реализации может различаться с учетом уникальных обстоятельств предприятий и перерабатывающих предприятий по всей стране. В случае закрытия предприятия должны работать с департаментами сельского хозяйства штата, а также с органами здравоохранения штата и местными органами власти в координации с CDC, чтобы использовать руководство и разработать план безопасного возобновления работы в кратчайшие сроки.

Меры по предотвращению распространения COVID-19 должны оставаться в силе на протяжении всей пандемии и в той мере, в какой компании должны сокращать или изменять мощности, разделять смены или добавлять дополнительные рабочие дни для выполнения рекомендаций CDC и DOL. FSIS по-прежнему привержена обеспечению соблюдения правил безопасности пищевых продуктов.

В: Должны ли работники предприятий пищевой промышленности носить лицевые покрытия, чтобы предотвратить заражение COVID-19?

О: Да. CDC рекомендует использовать тканевые покрытия для лица в общественных местах, где трудно поддерживать другие меры социального дистанцирования, особенно в районах со значительным распространением инфекции среди населения. Согласно CDC, цель ношения маски для лица — помочь предотвратить передачу коронавируса от людей, которые могут быть инфицированы, но не проявляют симптомов. Дополнительную информацию об использовании лицевых покрытий на предприятиях по производству мяса и птицы можно найти во временном руководстве CDC и Управления по охране труда и здоровья (OSHA) для работников и работодателей, занимающихся переработкой мяса и птицы.

Дополнительную информацию о том, как делать и носить тканевые лицевые покрытия, можно найти на веб-сайте CDC.

В: Когда я приношу свои продукты домой, как мне безопасно обращаться с ними во время пандемии коронавируса (COVID-19)?

О: Нет никаких доказательств того, что упаковка пищевых продуктов связана с передачей COVID-19. Однако, если вы хотите, вы можете протереть упаковку продукта и дать ей высохнуть на воздухе в качестве дополнительной меры предосторожности.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), вы также можете чистить и дезинфицировать кухонные столы с помощью имеющегося в продаже дезинфицирующего средства или приготовить собственный дезинфицирующий раствор с 5 столовыми ложками (1/3 стакана) жидкого хлорного отбеливателя без запаха на 1 галлон воды или 4 чайные ложки отбеливателя на литр воды. НЕ используйте этот раствор или другие дезинфицирующие средства для пищевых продуктов.

При обращении с продуктами важно соблюдать правила безопасности пищевых продуктов, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения:

• Распакуйте продукты, как только вы вернетесь домой. Охладите или заморозьте мясо, птицу, яйца, морепродукты и другие скоропортящиеся продукты, такие как ягоды, салат, травы и грибы, в течение 2 часов с момента покупки.
• Свежие фрукты и овощи перед едой промывайте под проточной водой из-под крана, в том числе с кожурой и кожурой, которые не употребляются в пищу. Почистите твердые продукты чистой щеткой для продуктов. Для консервов не забудьте очистить крышки перед открытием.
• При приготовлении пищи всегда помните о четырех основных правилах безопасности пищевых продуктов: очистите, разделите, приготовьте и охладите.

Для получения дополнительной информации о безопасном обращении с продуктами питания посетите веб-сайт FDA по адресу: www.fda.gov/food/food-safety-during-emergencies/shopping-food-during-covid-19-pandemic-information-consumers.

В: Как я могу защитить себя от коронавируса (COVID-19), если мне доставляют продукты или еду?

A: По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), есть простые шаги, которые вы можете предпринять, чтобы защитить себя от COVID-19.когда вам доставили продукты или еду.

• Во-первых, по возможности ограничьте личные контакты.
• Оплатите онлайн или по телефону при заказе (если это возможно).
• Принимайте поставки без личного контакта, когда это возможно.
• Попросите, чтобы посылки оставались в безопасном месте за пределами вашего дома (например, на крыльце или в вестибюле), без личного общения. В противном случае держитесь на расстоянии не менее 6 футов от курьера.
• После получения посылки вымойте руки водой с мылом в течение 20 секунд. Если мыло и вода недоступны, используйте дезинфицирующее средство для рук с содержанием спирта не менее 60%.

Для получения дополнительной информации о том, как защитить себя от COVID-19 во время доставки еды, посетите веб-страницу Центра по контролю и профилактике заболеваний для получения рекомендаций по основным поручениям: www. cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/daily-life-coping/essential-goods-services. .html.

В: Прекращаются ли услуги по проверке мяса, птицы и яичных продуктов и выдача экспортной документации в связи со вспышкой коронавирусного заболевания (COVID-19)?

A: Нет. Службы инспекции мяса, птицы и переработанных яиц, , включая услуги по экспортной сертификации , продолжайте в обычном режиме.

В: Представляют ли продукты питания, произведенные в США и экспортируемые, риск распространения COVID-19?

О: Нет. Нет никаких доказательств того, что продукты питания, произведенные в Соединенных Штатах, могут передавать COVID-19. Кроме того, в настоящее время нет доказательств того, что продукты питания или пищевая упаковка связаны с передачей COVID-19.

В: В некоторых зонах предприятий по переработке мяса и птицы социальное дистанцирование на расстоянии 6 футов может оказаться невозможным, чтобы поддерживать непрерывную работу с максимально возможной производительностью. В этих областях есть другие средства контроля, основанные на иерархии средств контроля, изложенных в руководстве CDC/OSHA, например. СИЗ, приемлемые для обеспечения безопасной работы с максимально возможной производительностью?

A: FSIS призывает работодателей следовать указаниям CDC/OSHA по контролю опасностей и защите работников, в том числе сначала пытаясь устранить опасности на рабочем месте, затем внедряя технические средства контроля, а затем административный контроль и безопасные методы работы, и, наконец, используя средства индивидуальной защиты. оборудование (СИЗ). Когда технические средства контроля, такие как физические барьеры, невозможны на конкретном рабочем месте или для определенной операции, могут быть рассмотрены другие типы средств контроля, включая СИЗ, в соответствии с иерархией.

В: Хотите узнать, что делает FDA?

О: У FDA также есть список часто задаваемых вопросов, таких как:

• Безопасны ли поставки продуктов питания в США?
• Будет ли нехватка еды?
• Какие меры принимает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (и CDC, государственные партнеры и т. д.), чтобы гарантировать, что мы по-прежнему сможем бороться со вспышками болезней пищевого происхождения во время пандемии COVID-19?

Подробнее см. на странице часто задаваемых вопросов FDA.

Вернуться к началу

В: Какие действия указа предписывает Департаменту сельского хозяйства?

A: Исполнительный указ 13917, подписанный президентом Трампом во вторник, 28 апреля 2020 г., делегировал министру сельского хозяйства полномочия президента в соответствии с Законом об оборонном производстве для принятия всех необходимых мер для обеспечения бесперебойной работы американских переработчиков мяса и птицы. с руководством по их работе, совместно выпущенным Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Управлением по охране труда и технике безопасности (OSHA) Министерства труда (DOL) в отношении здоровья и безопасности работников.

В: Что делать закрытым мясным и птицефабрикам?

A: заводы по переработке мяса и птицы должны вступить в силу немедленно, руководствуясь рекомендациями CDC и OSHA, выпущенными в воскресенье, 26 апреля 2020 г. , специально для предприятий по переработке мяса и птицы, чтобы внедрить методы и протоколы для продолжения работы или возобновления работы при соблюдении мер безопасности. здоровье рабочих и общества.

В: Какую роль будет играть Министерство сельского хозяйства США в реализации указа президента?

A: При необходимости секретарь может издавать приказы в соответствии с Исполнительным указом и Законом об оборонном производстве, требующие от мясных и птицеводческих предприятий выполнения своих контрактов.

В: Будет ли Министерство сельского хозяйства США издавать заказы с распределением производства по компаниям или вместо этого будет применяться общеотраслевой подход?

A: Выдача приоритетных заказов в соответствии с Законом об оборонном производстве является вариантом, который активно рассматривается. Министерство сельского хозяйства США не планирует выдавать заказ объекту, если в этом нет необходимости. Министерство сельского хозяйства США призывает предприятия, государственных и местных чиновников следовать указаниям CDC/OSHA, относящимся к сектору переработки мяса и птицы, чтобы возобновить или поддерживать непрерывность операций.

В: Будет ли это сделано в форме правил или указаний агентства? К какому сроку?

A: При необходимости Министерство сельского хозяйства США издаст приказ компании или учреждению, требующий от них выполнения своих контрактов. Нормотворчество не обязательно для Министерства сельского хозяйства США для выполнения делегированных полномочий в соответствии с Законом об оборонном производстве.

В: Существует ли национальный план тестирования для предприятий по переработке мяса и птицы?

A: Стратегия и протокол тестирования критически важной инфраструктуры, включая предприятия по производству мяса, птицы и переработанных яичных продуктов, должны быть разработаны каждым штатом на основе текущих указаний Министерства здравоохранения и социальных служб (HHS) и CDC.

В: Какие ресурсы могут или будут предоставлены мясоперерабатывающим предприятиям для защиты заводских работников с учетом нового Исполнительного указа?

A: Министерство сельского хозяйства США будет продолжать работать с Целевой группой Белого дома, другими федеральными партнерами, включая HHS, CDC, FEMA и Целевую группу по стабилизации цепочки поставок, а также с официальными лицами штата, местных властей и племен, чтобы обеспечить удовлетворение потребностей в ресурсах. для обеспечения безопасности сотрудников и продолжения операций в соответствии с рекомендациями CDC/OSHA.

Вернуться к началу

Продовольственное обеспечение – наш мир в данных

Калорийное (энергетическое) снабжение

Калорийное снабжение по регионам

Наиболее широко используемые и полные данные о продовольственном снабжении и потреблении публикуются Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН ( ФАО). Эти данные ежегодно доступны и обновляются ФАО, начиная с 1961 года. На этой диаграмме мы видим среднесуточную норму калорий (измеряемую в килокалориях на человека в день) по регионам мира.

Обратите внимание, что данные о предложении не включают отходы на уровне потребления (т. е. отходы в розничной торговле, ресторанах и домашнем хозяйстве) и, следовательно, представляют продукты питания , доступные для потребления на уровне розничной торговли, а не фактическое потребление пищи.

В целом, мы видим, что за этот период обеспеченность калориями на душу населения постоянно увеличивалась на глобальном уровне. Однако эти тенденции различаются по регионам мира.

В последние десятилетия мы наблюдаем значительный рост потребления калорий в Азии и Африке.

Более резкий рост в более бедных регионах мира означает, что за последние несколько десятилетий глобальные тенденции в обеспеченности калориями сходятся. С точки зрения снабжения продовольствием, сегодня мы живем в более равноправном мире, чем в прошлом столетии.

Улучшение снабжения продовольствием в странах ранней модернизации

По мере роста производительности голод и изоляция бедных из-за голода и недостатка энергии ушли в прошлое как во Франции, так и в Англии. На этой визуализации показано улучшение снабжения продовольствием в обеих странах. С точки зрения калорий, средний запас продуктов питания во Франции увеличился более чем вдвое за последние 300 лет. ¹ .

Мы предоставляем подробный отчет о том, как построены эти долгосрочные ряды данных, и определения здесь .

Мировая карта калорийности

На этой интерактивной карте мы видим разницу в ежедневном потреблении калорий на человека по всему миру.

Вы можете просмотреть ежегодные тенденции любой страны с течением времени, щелкнув ее на карте.

Минимальная потребность в энергии (МНЭП)

Хотя показатель средней калорийности питания является важнейшим показателем с точки зрения продовольственной безопасности, если мы хотим связать его с распространенностью голода и недоедания, мы должны соотнести его с фактическими потребность в энергии в питании. В этой визуализации мы нанесли на карту одну ключевую переменную, связанную с потребностью в энергии во времени: минимальную потребность в энергии с пищей (MDER).

MDER человека определяется как пороговое значение потребления калорий, которое человек должен потреблять, чтобы достичь минимально приемлемого веса для данного роста. Этот показатель используется для определения распространенности недоедания среди населения; человек, чье потребление калорий падает ниже их конкретного MDER в течение длительного периода времени, определяется как «недостаточное питание». На карте он представлен как средний MDER для населения страны, который рассчитывается на основе его демографического веса.

В нашем объяснении по измерению голода мы подробно описываем, как эти показатели используются для оценки уровня недоедания среди населения.

Почему значения MDER различаются по всему миру? Энергетические потребности в рационе различаются в зависимости от пола и возраста, а также для разных уровней физической активности. Соответственно, минимальные энергетические потребности в рационе, количество энергии, необходимой для легкой активности, и минимально допустимый вес для достижения роста варьируются в зависимости от страны и от года к году в зависимости от половозрастной структуры населения.

Страны с очень молодым населением могут иметь в среднем более низкое значение MDER, поскольку энергетические потребности детей обычно ниже, чем у взрослых. Точно так же в странах с населением, которое обычно поддерживает более высокий уровень активности (например, с большими расходами энергии на работу или сельскохозяйственные работы), может наблюдаться увеличение уровней MDER.

Неравенство в обеспеченности калориями внутри стран

Несмотря на заметные (хотя и сужающиеся) различия в обеспеченности калориями между странами по всему миру, различия в обеспеченности внутри стран могут в некоторых случаях быть столь же значительными. Чтобы измерить диапазон потребления калорий у данной группы населения, ФАО определяет параметр, называемый «Коэффициент вариации распределения обычного потребления калорий». Для оценки показателей продовольственной безопасности они ежегодно измеряются для развивающихся стран с 1990. Здесь мы показываем глобальную карту этого значения CV для развивающихся стран.

CV измеряет неравенство потребления калорий среди данного населения. Он представляет собой статистическую меру данных, разбросанных по среднему потреблению калорий. Измеряется по шкале от нуля до единицы. где более высокие значения CV представляют более высокие уровни неравенства в питании. Например, если в стране значение CV равно 0,1, это будет представлять очень равные уровни потребления калорий; большая часть его населения будет иметь ежедневное потребление калорий, близкое к среднему / среднему по стране. Напротив, значение CV 0,5 определяется как высокое в этом контексте; он представляет собой большое неравенство в питании, в результате чего потребление калорий в данной стране колеблется в диапазоне значений, близких к среднему по стране. Дополнительным показателем, который также важен для измерения неравенства в питании, является «асимметрия» (SK) потребления калорий. Значения SK определяют форму распределения калорий вокруг среднего показателя по стране.

На карте мы видим диапазон значений CV. Диетическое неравенство, как правило, наиболее высокое в странах Африки к югу от Сахары (в частности, в Замбии, Кот-д’Ивуаре и Буркина-Фасо), Ираке и Гаити. Если не считать годовых колебаний, значения CV не претерпели значительных изменений с течением времени с 1990 года. Южная Америка представляет собой исключение из этой тенденции; со временем наблюдается заметное снижение CV (т. е. потребление калорий стало более равномерным). CV Бразилии упал с 0,31 в 1990 г. до 0,23 в 2014 г.

Обеспеченность белком

Потребность в белке по регионам

Измерение энергии/калорий, как правило, является наиболее стандартным показателем снабжения продовольствием с течением времени. Однако для правильного питания также необходимы другие наши макроэлементы ² Белки образуют строительные блоки тканей человека, поэтому потребление белка необходимо для роста и поддержания жизнедеятельности.

На этой диаграмме мы видим оценки ФАО поставок белка на душу населения по регионам с 1961 по 2014 год. В целом глобальное предложение белка на душу населения увеличилось примерно на одну треть за этот период, увеличившись с 61 грамма в 19от 61 до 81 грамма в 2014 году. Большая часть этого увеличения приходится на рост в Африке, Азии и Южной Америке, где запасы белка на душу населения растут. За последние несколько десятилетий предложение белка в Европе, Океании и Северной Америке практически стабилизировалось.

Однако между этими регионами наблюдается заметная разница в обеспеченности белком. Эта разница между регионами больше в обеспеченности белком, чем в обеспеченности калориями. Предложение белка на душу населения в Северной Америке было на 60 процентов выше, чем в Африке в 2014 году. В пересчете на калории эта разница составила 40 процентов. Однако глобальное распределение запасов белка сужается.

Мировая карта обеспеченности белком

На этой диаграмме мы видим данные ФАО о обеспеченности белком на душу населения в разбивке по странам с 1961 по 2013 год. В 2013 году мы видим, что в большинстве стран Европы, Океании и Северной Америки на душу населения поставляет более 100 граммов на человека в день. Страны Южной Азии, Африки к югу от Сахары и Южной Америки, как правило, находятся в пределах 50-90 г/человек/день. Однако увеличение за последние 50 лет можно ясно увидеть, вернувшись назад к 19 годам.61; на этой карте мы видим, что большинство стран с более низким уровнем дохода находятся в диапазоне от 30 до 60 г на человека в день. Очень немногие страны в мире имеют запасы на душу населения более 100 граммов в день.

Вы можете просмотреть ежегодные тенденции любой страны с течением времени, щелкнув ее на карте.

Поступление белка из продуктов животного и растительного происхождения

За этот период изменилось не только количество поступления белка, но и состав из различных источников белка. Как мы более подробно расскажем в нашей статье о составе диеты с течением времени, наше потребление продуктов животного и растительного происхождения менялось. Белок может поступать как из животных, так и из растительных источников, однако качество этого белка не всегда одинаково. Как правило, белки животного происхождения определяются как «полноценные белки», что означает, что они содержат все строительные блоки аминокислот, необходимые нам для правильного питания. Белок, содержащийся в зерновых культурах, за некоторыми исключениями, такими как бобовые, некоторые орехи и семена, часто имеет более низкое качество и не содержит некоторых незаменимых аминокислот. ³

На этой диаграмме мы видим дифференцированное поступление белка в зависимости от источников животного и растительного происхождения с течением времени. Обратите внимание, что на этой диаграмме вы можете изменить отображаемую страну. В большинстве стран мы наблюдаем общее увеличение как животного, так и растительного белка с течением времени. Однако, если мы переключимся на наш «относительный» переключатель на этой диаграмме, мы увидим, что доля общего белка, который мы получаем из источников животного происхождения, увеличивается в большинстве стран. Сегодня мы получаем гораздо больше белка из мяса, молочных продуктов и морепродуктов, чем 50 лет назад.

Запасы жиров

Запасы жиров по регионам

Жиры являются одним из трех основных макронутриентов в рационе человека, наряду с углеводами и белками. Жиры являются источником незаменимых жирных кислот, которые важны для диетических потребностей по ряду причин, включая поглощение жизненно важных витаминов, стимулирование здоровой функции клеток и обеспечение защиты от множества заболеваний. ⁴

На этой диаграмме мы видим оценки ФАО запасов жира на душу населения по регионам с 19с 61 по 2014 год. В целом мировое предложение жира на душу населения увеличилось более чем на 70 процентов с 1961 года, увеличившись с 48 граммов в 1961 году до 83 граммов в 2014 году. В отличие от калорий и белка, потребление жира увеличивалось во всех регионах за этот период. , хотя в последнее десятилетие этот рост замедлился в Северной Америке, Европе и Океании.

Из трех макронутриентов региональные различия в поставках наиболее значительны для жира. В 2014 году среднее предложение на душу населения в Северной Америке было почти в три раза больше, чем в Африке.

Мировая карта запасов жира

На этой диаграмме мы видим данные ФАО о запасах жира на душу населения в разбивке по странам с 1961 по 2013 год. В 2013 году мы видим, что в большинстве стран Европы, Океании и Северной Америки на душу населения поставляет более 140 граммов на человека в день. Страны Южной Азии и Африки к югу от Сахары, как правило, находятся в диапазоне 20–80 граммов, а в Южной Америке — 80–100 граммов. Однако увеличение за последние 50 лет можно ясно увидеть, вернувшись назад к 19 годам.61; на этой карте мы видим, что большинство стран Южной Америки, Африки к югу от Сахары и Азии потребляют менее 40 граммов в день.

Вы можете просмотреть ежегодные тенденции любой страны с течением времени, щелкнув ее на карте.

Существует сильная корреляция между запасами продовольствия на душу населения и благосостоянием. Это верно как между странами (регионы с более высоким уровнем дохода, как мы уже рассматривали ранее в этой статье, как правило, имеют более высокий уровень снабжения продовольствием по сравнению с более бедными регионами), так и с ростом благосостояния страны с течением времени. Как мы видим в трех подразделах ниже, ежедневный запас калорий, белков и жиров на душу населения имеет тенденцию к увеличению с экономическим ростом.

В нижеследующих подразделах мы построили зависимость между ежедневным запасом продовольствия на душу населения (в виде калорий, белков, а затем жиров) и валовым внутренним продуктом (ВВП) на душу населения в 2011 году в международных долларах. Для сравнения был выделен ряд стран, отобранных по разным уровням доходов и регионам мира. По всем трем показателям снабжения продовольствием мы видим тесную связь между предложением на душу населения и благосостоянием. По мере того, как мы становимся богаче, предложение на душу населения имеет тенденцию к увеличению.

Этот рост особенно заметен в диапазоне доходов от низкого до выше среднего. Однако в последние годы мы наблюдаем стабилизацию (или в некоторых случаях снижение) предложения на душу населения в ряде стран с высоким уровнем дохода. Например, если мы посмотрим на недавние тенденции в Соединенных Штатах, Франции, Соединенном Королевстве и Японии в приведенных ниже диаграммах по калориям и белку, мы увидим типичную стабилизацию или снижение потребления на душу населения. В некоторых странах с высоким уровнем дохода это также относится к обеспеченности жиром на душу населения, хотя этот эффект плато менее заметен.

Таким образом, запасы продовольствия на душу населения имеют тенденцию увеличиваться по мере экономического роста, однако этот рост начинает замедляться при более высоких уровнях доходов и в большинстве случаев выходит на плато (или даже снижается) при дальнейшем росте.

Калорийность и процветание

Белковая обеспеченность и процветание

Жиры и процветание

Воздействие продовольственных ресурсов на недоедание 9028 8

Следствием увеличения запасов продовольствия на душу населения, которое может показаться очевидным, является его связь с распространенностью недоедания. Недоедание, как мы подробно рассматриваем в нашей статье «Голод и недоедание», определяется как потребление калорий, недостаточное для удовлетворения минимальных потребностей в энергии для адекватного веса и питания.

На этой диаграмме мы отобразили распространенность недоедания, измеренную как процент недоедающего населения в процентах от суточного запаса калорий, в килокалориях на человека в день. В целом мы видим, что в странах с более низким уровнем калорийности питания наблюдается более высокий уровень недоедания. Со временем мы видим, что по мере увеличения количества калорий на душу населения распространенность недоедания снижается. Это показано общей миграцией в правый нижний угол диаграммы.

Обратите внимание, что ФАО не регистрирует уровни распространенности недоедания ниже 5 процентов; это объясняет иллюзию стабилизации распространенности на уровне 5 процентов. В нем отмечается, что: «Данные, отмеченные цифрой 5, могут означать, что распространенность недоедания ниже 5%».

Качество данных и определение

Следующие определения взяты из Состояние отсутствия продовольственной безопасности в мире ⁵ :

• Потребность в пищевой энергии (DER) – Количество пищевой энергии, необходимое человеку для поддержания функций организма, здоровья и нормальной активности.
• Минимальная потребность в калорийности рациона (MDER) – В определенной возрастной/половой категории минимальное количество калорийности рациона на человека, которое считается достаточным для удовлетворения потребности в энергии при минимально допустимом ИМТ человека, занимающегося низкой физической активностью . Применительно ко всему населению минимальная потребность в энергии представляет собой средневзвешенное значение минимальной потребности в энергии для различных возрастных/половых групп. Выражается в килокалориях на человека в сутки.
• Максимальная потребность в энергии с пищей – В определенной возрастной и половой группе количество калорий с пищей на человека, которое считается достаточным для удовлетворения потребности в энергии для тяжелой деятельности и хорошего здоровья. Для всего населения максимальная потребность в энергии представляет собой средневзвешенное значение максимальной потребности в энергии для различных возрастных и половых групп населения. Это выражается в килокалориях на человека в сутки. ⁶

• Пищевая энергия/белки/жиры – Пищевые продукты, доступные для потребления человеком, выраженные в килокалориях на человека в день (ккал/человек/день). На уровне страны он рассчитывается как продовольствие, остающееся для использования человеком после вычета всех непродовольственных расходов (т. е. продовольствие = производство + импорт + изъятие запасов — экспорт — промышленное использование — корма для животных — семена — отходы — пополнение запасов). Потери включают потери годных к употреблению продуктов, происходящие в цепочках распределения от ворот фермы (или порта импорта) до уровня розничной торговли. Однако такие значения не включают отходы на уровне потребления (т. е. отходы розничной торговли, ресторанов и бытовые отходы) и, следовательно, завышают среднее количество продуктов питания на самом деле потребляется .
• Адекватность калорийности рациона – Энергетическая ценность рациона в процентах от средней потребности в энергии рациона.
• Потребление энергии с пищей – Энергетическая ценность потребляемой пищи.

Неопределенность в оценках калорийности питания в СССР

Как мы отмечали в нашем разделе о калорийности питания в мире, существует значительная неопределенность в цифрах по СССР до его распада. Впервые на это обратил наше внимание Хосе Луис Рикон (Артир). Он подробно исследует эту тему здесь , которые мы кратко суммируем ниже.

При сравнении тенденций в СССР с другими странами обнаруживается удивительный факт: данные ФАО показывают, что в СССР калорийность была выше, чем во многих самых богатых странах того времени. Например, на приведенной здесь диаграмме мы видим, что цифры говорят о том, что обеспеченность продовольствием в СССР была выше, чем в США, до середины 1980-х годов. Если мы сравним уровень жизни — например, возьмем средний доход — это противоречит тому, что мы ожидаем. В этот период средний валовой внутренний продукт (ВВП) на душу населения в США был примерно в два раза выше, чем в СССР. Маловероятно, что доступность продовольствия в СССР была выше, чем в США.

ФАО признает, что их оценки по СССР весьма неопределенны – здесь они подробно обсуждают источники этих данных, сомнения в их точности и то, как это влияет на их оценки методологически. Почему предполагается, что эти цифры завышены? Как пишет Артир в своем блоге, наряду со сравнением с другими источниками, вполне вероятно, что и количество, и, конечно, качество потребления продуктов питания в СССР было ниже, чем в США. Хотя в калорийном отношении ожидаемая продовольственная база была достаточной для большинства населения, она была несколько ниже, чем в США. И общее качество рациона (с точки зрения наличия питательных микроэлементов и разнообразия рациона) было ниже.

Насколько ниже или хуже по качеству, трудно сказать – данные не позволяют с уверенностью сказать.

Источники данных

База данных по поставкам продовольствия Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) с, итоги и на душу населения). Также включает «Изменчивость предложения продовольствия на душу населения»

Географический охват: Глобально – по странам и регионам мира

Период времени: С 1961 года

Доступно по адресу: Онлайн на FAOSTAT здесь

Подробные данные о потреблении продуктов питания доступны в данных продовольственного баланса ФАО. Эти данные описаны в FAO (2001) – «Food Balance Sheets – A Handbook» (онлайн здесь).

Данные ФАО также доступны через Gapminder, где данные можно нанести на график относительно второй переменной.

Комплексная база данных по чрезвычайным ситуациям (CE-DAT)

• Данные:  Данные о смертности и недоедании – более 2 000 обследований и 20 000 показателей здоровья
• Географические данные охват: 51 страна
• Период времени:  1998 до настоящего времени
• Доступно по адресу: Онлайн здесь

Историческая база данных глобальной окружающей среды (HYDE)

• Данные:  Общее потребление зерновых (пшеница и рожь) ) в Европе, в кг/чел и ккал/чел и Потребление продуктов питания в СССР.
• Географический охват: Европа и бывший СССР
• Период времени: 1909-1984
• Доступно по адресу: Online https://www.